Rezepte: Vegan | EMF Verlag

Nudelsalat Greek Style

Bei perfektem Grillwetter fehlt nur noch eines: ein erfrischender Nudelsalat! Dieser griechische Nudelsalat ist perfekt zum Mitnehmen für eine Grillfeier an einem lauen Sommerabend.

Mohn-Pancakes

Hier kommt Inspiration für den Veganuary! Mit diesen leckeren Mohn-Pancakes gelingt der Veganuary und in den Tag ganz problemlos!

Tofusalat mit schnellem Chili-Öl

Dieses Gericht ist ideal, wenn du keine Lust hast, lange in der Küche zu stehen. Du mischst einfach alle Zutaten, und fertig ist der Salat. Wenn du noch anderes Gemüse zu Hause hast, kannst du es einfach unterrühren und den Tofusalat verfeinern.

Grilled Maroni mit Lauch und Champignons

Maronen sind ein wahres Superfood! Die Aminosäure Tryptophan unterstützt die Serotoninbildung, Kalium und Magnesium sind wichtig für die Herzgesundheit und die Ballaststoffe unterstützen die Verdauung und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Mediterraner Nudelsalat im Glas

Der vegane Nudelsalat ist super zum Mitnehmen oder als kleiner Snack für zwischendurch. Er lässt sich auch ganz einfach am Tag vorher zubereiten, wenn es mal schnell gehen muss.

Schoko-Chili-Kuchen

Manchmal ist ein einfacher Schokoladenkuchen zu langweilig und braucht etwas Besonderes, um ihn aufzupeppen. Chili zum Beispiel! Die Schärfe der Chilischote passt hervorragend zu diesem leckeren Schoko-Chili-Kuchen.

Samt-Seiden-Smoothie-Bowl

Das schöne Wetter schreit geradezu nach einer leckeren Smoothie-Bowl mit Beeren! Die vegane Samt-Seiden-Smoothie-Bowl ist wie dafür gemacht. Super schnell zubereitet und mit selbst gepflückten Beeren verziert, schmeckt sie garantiert am besten!

Gefüllter Kürbisbraten

Auch in den Wintermonaten hat der Kürbis noch Saison und ist meist als Lagerware erhältlich. Ein leckerer Kürbisbraten passt hervorragend zu den kalten Temperaturen! Gefüllt mit Leinsamen, leckeren Früchten und Gewürzen schmeckt er einfach köstlich!

Kichererbsen-Zitronen-Suppe

Die griechische Soupa Revithi Lemoni ist schnell und einfach zubereitet. Sie ist vegan und schmeckt super lecker, am besten mit viel Kalamata-Oliven und Krustenbrot!

Veggie-Curry mit Couscous

Das Veggie-Curry mit Couscous ist schnell, einfach und günstig zubereitet. Deshalb ist es auch für Teenager super geeignet!

Pilz-Gyros-Bowl

An kalten, grauen Tagen bringt die Pilz-Gyros-Bowl mit Rosmarin-Zitronen-Kartoffeln, Weißkraut und Zaziki uns den Geschmack Griechenlands auf den Teller und lässt uns von warmen Sommertagen am Meer träumen.

Geotjuri Kimchi

„Geot-juh-ri“ oder „Kimchi-Salat“ ist schnell mariniertes Kimchi, das sich viel schneller zubereiten lässt als traditionelle Kimchi-Rezepte. Man kann es sofort nach der Zubereitung und nicht erst Tage (oder Wochen) später genießen.

Frühstücks-Kartoffel

Ein einfaches Frühstück, süß und herzhaft zugleich. Die Süßkartoffel eignet sich nicht nur für herzhafte Rezepte! Kombiniert mit einer süßen Joghurtalternative und Beeren schmeckt die Frühstückskartoffel köstlich.

Very-Berry-Açaí-Bowl

Açaí-Beeren stammen ursprünglich aus Brasilien und gelten als echtes Beauty- und Superfood. Sie enthalten reichlich gesunde Antioxidantien, wenig Fruchtzucker (sind also Low-Carb-tauglich) und machen lange satt.

Erdbeer-Kokos Popsicles mit Minze und pfeffrigem Granola

Popsicles sind schnell vorbereitet und easy kombinierbar mit allem, was gerade an Obst, Nüssen oder sonstigen Leckereien zu Hause ist. Sie sind das einfachste Dessert, das es gibt.

Baghali Polo

Bei dieser veganen Variation des Kräuterreis mit großen Bohnen wird statt der Safran-Hühnerbrühe eine vegane goldene Sauce serviert, die mindestens genauso lecker schmeckt!

Knusprige vegane Rindfleischstreifen mit gebratenem Reis

Süße, dickliche Sauce auf knusprigen (veganen!) Rindfleischstreifen bilden einen der köstlichsten Bissen, die du je probiert hast. Serviert werden diese mit gebratenem Reis.

Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Es ist DAS Erfolgsrezept aus Vietnam: frische Sommer- oder Glücksrollen! Und das Beste daran: Jeder kann in die Rollen genau das packen, was ihm am besten schmeckt.

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