Echt vegetarisch – Das Standardwerk

Echt vegetarisch – Das Standardwerk

Grundlagen, Praxis, Rezepte

Autor Brigitte Tacke, Dirk Tacke
Erscheinungstermin 05.10.2021
ISBN 978-3-96093-685-5
Seiten 368
Format 29,8 x 23 cm
Ausstattung Hardcover

* Versandkostenfrei innerhalb Deutschlands

Das Standard-Werk für die vegetarische Ernährung! Mit 150 Rezepten sowie Pflanzen-Steckbriefen, Infos zu regionalem Anbau, Tipps zu Verarbeitung und Lagerung und Hinweise zu Nutzung und gesundheitlichen Aspekten der einzelnen Gemüsesorten.
Gemüse in seiner ganzen Vielfalt abzubilden – das ist das Ziel von Brigitte und Dirk Tacke in diesem Buch. Dabei entstand mehr als eine Rezeptesammlung. Neben praktischen Rezepten, die heimische Gemüsesorten in den Fokus stellen, sind auch auch Hinweise zu ihrem Anbau, der Haltbarmachung oder ihrer optimalen Nutzungsart enthalten. Eine Hommage an das Gemüse!
In diesem Buch erwartet Sie:
– Grundlegendes Faktenwissen zu heimischen Gemüsesorten – inklusive Steckbriefen, Informationen zum Anbau und der Lagerung und Haltbarmachung sowie Hinweise zur Verarbeitung und ggf. der gesundheitlichen Wirkung
150 Rezepte für die Alltagsküche zu Hause, nach Jahreszeiten sortiert
– ein ausführlicher Grundlagenteil mit Informationen zur Nutzungsart verschiedener Gemüsesorten – von Blatt- bis Wurzelgemüse
Unser Gemüse – mehr als nur eine Beilage
Damit vegetarische Speisen über ihren Status als Beilage hinauswachsen können, haben Brigitte und Dirk Tacke, zwei professionelle Foodfotografen bzw. -stylisten, Rezepte kreiert, die das Gemüse in den Vordergrund stellen. Ob Chicorée-Risotto, knackiger Waldorfsalat oder die grüne Gazpacho mit Kresse – hier findet jeder die passenden kreativen Anregungen, um der eigenen Gemüseküche den richtigen Pfiff zu verleihen.

Brigitte und Dirk Tacke arbeiten gemeinsam unter dem Label "Foodatacke" als Foodfotografen und Foodstylisten. Dirk ist seit 1984 Fotograf und hat mit seinem Gespür für das besondere Bild und den einzigartigen Augenblick seine Passion in der Fotografie gefunden. Brigitte hat nach ihrer Ausbildung zur Portraitfotografin als Grafikerin und Webdesignerin gearbeitet und eine Ausbildung zur Online-Redakteurin absolviert. Im gemeinsamen Fotostudio führt sie die Fäden zusammen, kreiert immer neue, vielseitige Rezepte und arbeitet als Foodstylistin und Fotoassistentin. Kochen und gutes Essen sind die Leidenschaften der beiden Autoren.
Cover 3D

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