Fermentieren – Twist your Taste!
Einfach fermentieren – vielseitig kombinieren | Kimchi, Kombucha, Kefir, Sauerteig und mehr. Natürliche Fermente für eine probiotische Ernährung aus dem Lieblingsglas
Einfach starten – vielseitig genießen
Knisternde Gläser, sprudelnde Kulturen, überraschende Aromen – Fermentieren ist der Food-Trend, der Genuss, Gesundheit und Kreativität verbindet. Was früher als veraltete Vorratstechnik galt, erlebt heute ein cooles Comeback: probiotisch, nachhaltig und voller Geschmacksexplosionen.
In diesem Buch zeigt dir Nadine, die Gründerin der beliebten Marke „Lieblingsglas”, wie du aus modernen Ferment-Basics unendliche Möglichkeiten zauberst – von knackigem Gemüse über fruchtige Drinks bis hin zu cremigen Bowls und ausgefallenen Hauptgerichten.
Das erwartet dich in diesem Buch:
- Vielfalt im Glas & auf dem Teller: von Frühstück und Brunch über Bowls, Snacks, Drinks, Desserts bis hin zu Hauptgerichten mit fermentiertem Twist
- Mix & Match: über 60 kreative Fermentations-Rezepte für jeden Tag, mit denen du deine Basics vielseitig kombinierst
- So gelingt’s garantiert: mit fundiertem Wissen zu Bakterien, Fermentationszeit und Haltbarkeit sowie praktischen Tipps bei typischen Problemen wie Schimmel oder Kahmhefe
Von Turkish Eggs mit fermentierten Tomaten über Miso-Zitronen-Pasta mit Schnittlauch-Crunch bis hin zu Kefir-Mocktails, Milchkefir-Eis oder fermentiertem Porridge mit Bananenkaramell – mit diesen Rezepten holst du dir die volle Vielfalt der Fermentation direkt in deine Küche.
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1 Bewertung
18. März 2026 01:36
Fermentieren leicht gemacht
Das Thema „Fermentieren“ interessiert mich schon länger und so bin ich auf dieses unglaublich tolle Buch des EMF-Verlages gestoßen. "Fermentieren" von Nadine Schünemann ist ein unfassbar anschauliches Buch und es bleiben keine Fragen zu diesem Thema offen. Ich bin absoluter Neuling auf diesem Gebiet, doch dies ist so viel mehr als ein Kochbuch mit Rezepten. Es enthält so viel Wissen, Step-by-Step-Anleitungen und macht Mut zum Experimentieren. Fermentierte Zutaten sind Genuss und sind so wertvoll für unsere Gesundheit und unseren Körper. Das Buch hat eine klare Struktur, viele Rezepte, Tipps und Inspirationen, die mit wunderbaren Fotos hinterlegt sind. Es macht unglaublich Freude, dieses Buch zu lesen und zu erkunden! Die ersten 71 Seiten vermitteln grundlegendes, fundiertes Wissen. Danach geht es weiter zu den Basisfermenten. Besonders interessant finde ich den Coconut Cult, den Sauerteig und die salzigen Erdbeeren. Unter dem Kapitel „Mix& Match“ findet man 60 kreative Fermentationsrezepte für jeden Tag, wie das Mandel-Porridge mit Bananenkaramell, die Miso-Zitronen-Pasta oder das Bananenbrot mit fermentierten Erdbeeren. Mit so vielen köstlichen Gerichten hat man eine Vielfalt auf dem Teller, ob zum Frühstück oder Brunch, ob Bowls, Drinks, Dessert, Snack oder Hauptgericht, hier ist für jeden etwas dabei! Ich hatte bisher keine Ahnung vom Fermentieren, doch dieses Buch hat mich unglaublich inspiriert und meine Erwartungen übertroffen! Wer sich mehr für die Themen Fermentieren, Gesundheit, Darmgesundheit und genussvolles Essen interessiert, sollte dieses Werk unbedingt kaufen!