Mexican-Style Falafel-Tacos
Zeit für leckere, mexikanische Tacos. Aber nicht irgendwelche, sondern nach den Rezepten von Hollywoods sympathischstem Bad Guy Danny Trejo. Wie diese leckeren Falafel-Tacos!
Für 12 Tacos
Zutaten:
- 75 g Tahin
- 2 EL Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Salz
- 500 g Packung Falafel-Masse (Fertigprodukt)
- 500 ml geschmacksneutrales Öl (z. B. Rapsöl)
- 12 Maistortillas ⦰ 15 cm
- 45 g toskanischer Grünkohl (ca. 4 Blätter)
- 100 g eingelegte rote Zwiebeln
- 2 Limetten
Zubereitung:
- In einer mittelgroßen Schüssel Tahin, Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, 1/4 TL Salz und 2 EL Wasser verrühren und dann beiseite stellen.
- Die Falafel-Masse nach Packungsanweisung zubereiten und zu 2,5 cm großen Bällchen formen. Dann die Falafel im Öl laut Packungsanweisung frittieren.
- Den Ofen auf 120 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Tortillas übereinanderstapeln, in Alufolie einwickeln, in den Backofen legen und etwa 15 Minuten erwärmen, bis sie zu duften beginnen und schön weich und biegsam sind.
- Anschließend die Tortillas aus dem Ofen nehmen, auspacken und auf der Arbeitsfläche nebeneinander auflegen.
- Den Grünkohl waschen, trocken schleudern und fein schneiden. Jede Tortilla in einem Zick-Zack-Muster mit der Tahin-Sauce beträufeln. In der Mitte jeder Tortilla, von links nach recht, den Grünkohl verteilen. Die Falafel-Bällchen in einer geraden Linie auf dem Grünkohl platzieren und die eingelegten Zwiebeln darauf verteilen. Die Limetten waschen und in je 6 Spalten schneiden. Zu jedem Taco eine Limettenspalte servieren.
Tipp:
Knackiger toskanischer Grünkohl schmeckt in diesem Taco am besten, wenn er ganz fein geschnitten wird. Vor dem Zerkleinern der Blätter die faserige Mittelrippe entfernen.
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