Waldis Sommerpizza

Mamma Mia! Eine Pizza mit den feinsten Zutaten die man meist nur von einem guten Italiener bekommt, ganz einfach selbst gemacht.

Den Pizzateig nach Rezept zubereiten. Nach der Gehzeit des Teiges den Pizzaofen mindestens 30 Minuten vorheizen, bis er eine Temperatur von ca. 450 °C erreicht hat. Die Tomatensauce nach Rezept zubereiten.
Den Rucola waschen und trocken schütteln. 5 g Parmesan ganz fein reiben und den Rest in Splitter reiben oder schneiden. Den Mozzarella in Stifte schneiden.
Etwas Semola auf der Arbeitsfläche verteilen und einen Pizzateigling darauflegen. Diesen mit den Fingern und Handflächen ausbreiten, bis er einen Durchmesser von ca. 32 cm erreicht. Dabei einen Pizzarand von ca. 1 cm etwas erhöht lassen.
Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Pizzaboden verteilen, dabei einen Rand lassen. Den Mozzarella grob auf dem Pizzaboden verteilen und den fein geriebenen Parmesan darüberstreuen. Anschließend in einer kreisförmigen Bewegung etwas Olivenöl auf die Pizza geben.
Die Pizza für 2–3 Minuten im heißen Ofen backen, dabei gegebenenfalls nach 1 Minute wenden, sodass alle Seiten der Pizza leicht braun sind. Wenn der Pizzaboden schön kross ist und der Pizzarand braune Flecken hat, ist sie fertig gebacken.
Nach dem Backen Rucola, Schinken und Parmesan auf der Pizza verteilen. Nach Belieben etwas Balsamicocreme darüber träufeln.