Zutaten für ca. 16 Stück:

Für die Brownies:

• 180 g Datteln (Deglet Nour) 
• 1 Süßkartoffel (ca. 180 g) 
• 150 g Hafermehl (Tipp: Wenn gerade kein Hafermehl zur Hand ist, können auch einfach Haferflocken in einem leistungsstarken Standmixer zu Mehl zerkleinert werden) 
• 60 g Backkakao 
• 1 TL Backpulver 
• ½ TL Natron 
• ½ TL frisch geriebene Tonkabohne 
• Salz 
• 120 g Nussmus 
• 150 ml ungesüßter Haferdrink 
• ½ Bio-Zitrone

Für die Schokocreme:

• 100 ml Einweichwasser (alternativ ungesüßter Haferdrink) 
• 2 EL Nussmus 
• 2–3 EL Backkakao 
• 1 EL Dattelsirup (nach Belieben)

Außerdem:

• Backform (23 x 23 cm) 

Zubereitung:

1. Die Datteln etwa 4 Stunden in mindestens 250 ml Wasser einweichen. Dann durch ein Sieb abgießen und das Einweichwasser auffangen. Die eingeweichten Datteln zusammen mit 120 ml des Einweichwassers mit einem Stabmixer fein pürieren. 
2. Den Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen und die Backform mit Backpapier auslegen. Süßkartoffel putzen, schälen und mit einer Gemüsereibe fein reiben. Hafermehl, Kakao, Backpulver, Natron, Tonkabohne und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel vermengen. 
3. In einer anderen Schüssel Nussmus, Dattelcreme und Haferdrink verrühren. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen. Abrieb und 2 EL Saft der Zitrone in die Nuss-Dattel-Mischung rühren. Dann nach und nach die Masse in die Trockenmischung geben und mit einem Handrührgerät verquirlen. Sobald eine homogene Schokomasse entstanden ist, die geraspelte Süßkartoffel zugeben. Den Teig in die Backform füllen, gleichmäßig verteilen, glatt streichen und mit etwas Alufolie weitestgehend luftdicht abdecken. Den Brownie im heißen Ofen (Mitte) etwa 45 Minuten backen. Danach herausnehmen, die Alufolie entfernen und etwas abkühlen lassen. 
4. In der Zwischenzeit für die Schokocreme in einer Schüssel alle Zutaten miteinander verrühren, sodass eine cremige Masse entsteht. Nach Belieben kann noch Dattelsirup für etwas mehr Süße hinzugefügt werden. Die Schokocreme über den abgekühlten Brownie geben und gleichmäßig verstreichen. Anschließend den Brownie mit einem scharfen Messer in gleichmäßige Stücke schneiden. Nach Belieben noch mit ein paar Kokoschips, Kakao-Nibs und Himbeeren toppen.