Zutaten:

• 600 g kleine, dünnschalige Kartoffeln (z. B. Drillinge) 
• ½ Bund Koriandergrün 
• 3 EL Olivenöl 
• 1 Granatapfel 
• 200 g Raclette-Käse 
• Salz, Pfeffer

Vorbereitung:

1. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Die Kartoffeln waschen und 15–20 Minuten im Wasser garen, bis sie sich einfach einstechen lassen. Abschrecken und auskühlen lassen. Abhängig von der Kartoffelgröße halbieren oder vierteln. 
2. Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zusammen mit dem Olivenöl unter die Kartoffeln mischen. Granatapfel halbieren. Die aufgeschnittene Seite auf die offene Handinnenseite legen und diese über eine Schüssel in der Spüle halten. Dann mit einem Löffel auf den Granatapfel schlagen (Auf die Finger aufpassen!) und dadurch die Granatapfelkerne auslösen.

Zubereitung:

1. Kartoffel-Mix mit Granatapfelkernen in ein Pfännchen geben und mit Raclette-Käse belegen. 
2. Dann 3 Minuten unter dem heißen Grill backen. Mit Salz und Pfeffer würzen.