Zutaten Pizzateig:

• 500 g Weizenmehl, Type 405 
• 1 TL Salz 
• 1 TL Zucker 
• 150 ml Milch 
• 100 ml kaltes Wasser 
• ½ Würfel Hefe 
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung Pizzateig:

1. Über eine Schüssel das Mehl sieben, Salz und Zucker dazu. Milch mit Wasser vermischen und die Hefe hineingeben. Auflösen lassen. Flüssigkeit mit dem Olivenöl zum Mehl geben und verkneten. Mit der Hand, wie früher, oder die Knetmaschine machen lassen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem ruhigen, warmen Ort etwa 1 Stunden gehen bzw. ruhen lassen. 
2. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen und 12 Mini-Pizzen ausstechen. Den Backofen auf 280 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Pizza mit dem Belag nach Wahl belegen und 10–15 Minuten backen. 

Die Sternzeichenbeläge: 

• Skorpion: Frutti di mare oder würzig (Sardellen, Oliven, Kapern). 
• Schütze: Ungeduldig sind Ziegenkäse, Walnuss, Honig schnell verzehrt und die Gedanken schweifen schon wieder zu Neuem. 
• Steinbock: Funghi, Salami, Oliven Mozzarella, erdig – bodenständig. 
• Wassermann: Unkompliziert und ohne viel Grübeln über die Speisekarte darf es gern eine „Quattro Stagioni“ sein: alles drauf und immer lecker! 
• Fische: Tonno, also Thunfisch, Capricciosa oder auch „Mare salmone“. Es soll gut aussehen, einen klangvollen Namen haben und besonders sein. 
• Widder: Unser Hitzkopf mit Lebensfreude braucht Schärfe und Aromen: Pizza „Diavolo“ mit Chorizo, Zwiebeln und Peperoni. 
• Stier: Eigentlich kein Pizzafreund, aber wenn, dann Pizza de Luxe (mit allem) oder die Edelvariante Pizza Tartufa mit Trüffel. 
• Zwilling: Pizza Spinaci mit Spinat und Tomaten für das „gesunde Gefühl“. 
• Krebs: Unser Soulfood-Freund schätzt die Pizza Calzone, aber auch Prosciutto. 
• Löwe: Das langhaarige Tier nimmt die „Speziale“ (von allem). Gerne auch „Hummerpizza“ mit ’nem Glas Champagner. 
• Jungfrau: Bitte keine Experimente. Also die klassische „Margherita“. 
• Waage: Pizza mit Artischocken. Ananas wegen der Optik und Frucht.