Bircher-Porridge-Bowl
Einfache Gerichte müssen nicht langweilig sein! Diese Bircher-Porridge-Bowl ist der Beweis: Sie ist super schnell zubereitet, schmeckt köstlich und sieht zudem super ästhetisch ansprechend aus.
Zutaten für 2 Portionen:
Für das Bircher-Porridge:
- 100 g kernige Haferflocken
- 1 EL geschrotete Leinsamen
- 1 EL geschrotete Hanfsamen
- 30 g Kürbiskerne
- 40 g Haselnusskerne
- je 1 Apfel und Birne
- 1 Bio-Limette
- 1 TL gemahlener Zimt
- ½ TL gemahlener Kardamom
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
- Salz
- 1–2 EL Honig (nach Belieben)
- 300 ml Mandelmilch
Für das Topping (nach Belieben):
- Obst und Beeren
- Kürbiskerne
- Haselnusskerne
- Kakao-Nibs
Zubereitung:
- Am Vortag die Haferflocken mit den Leinsamen, den Hanfsamen und den Kürbiskernen vermischen. Die Haselnüsse grob hacken und dazugeben.
- Den Apfel und die Birne waschen, vom Kerngehäuse befreien und grob raspeln. Die Limette heiß abwaschen, dann die Schale abreiben und den Saft auspressen. Apfel- und Birnenraspel mit dem Abrieb und dem Saft der Limette marinieren. Anschließend die Raspel zu den Haferflocken geben, mit den Gewürzen sowie 1 Prise Salz verfeinern und nach Belieben mit etwas Honig abschmecken. Zum Schluss mit der Mandelmilch aufgießen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vor dem Verzehr nach Belieben „on top“ mit frischem Obst und Beeren, Kürbiskernen, Haselnüssen und Kakao-Nibs verfeinern.
- Tipp: Ein Klecks Joghurt „on top“ macht das Porridge noch cremiger. Wer mag, kann zudem eine Handvoll Cranberrys oder Gojibeeren dazugeben.
Genussmomente: Buddha Bowls to go
Schnelle und gesunde Rezepte zum Mitnehmen | Einfach vorbereitetes Frühstück- und Lunch Prep – vegan, vegetarisch, mit Gemüse, mit Fisch, mit Fleisch für jeden Tag
ISBN:
978-3-7459-3315-4