Beerencake in Herzform
Süße Grüße zum Valentinstag! Mit dem Beerencake in Herzform macht ihr eurer Partnerin/eurem Partner eine tolle Freude und versüßt ihr/ihm den Valentinstag.
Zutaten:
Für den Rührteig:
- 180 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 1 Prise Salz
- etwas Vanillemark
- 250 g Ei (entspricht 5 Eiern der Größe M)
- 200 g Weizenmehl, Type 550
- 40 g Speisestärke
- 8 g Backpulver
- 300 g Beerenmischung, tiefgekühlt
Für die Dekoration:
- etwas Puderzucker zum Ausrollen und Besieben der Oberfläche
- 200 g Rollfondant, rot eingefärbt
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Herzform gut fetten und mehlen. Alternativ einen Tortenring mit Backpapier einschlagen.
- Die Butter mit dem Zucker und den Gewürzen cremig aufschlagen, dabei die Eier nach und nach zufügen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver gründlich mischen. Anschließend die Mehlmischung vorsichtig und locker unter die Buttermasse heben und alles zu einem glatten Rührteig verbinden. Zum Schluss die tiefgekühlten Beeren langsam unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form einfüllen, glattstreichen und etwa 55–60 Minuten goldbraun backen, dabei gegen Ende der Backzeit unbedingt eine Stäbchenprobe machen. Den fertig gebackenen Beerencake in der Form auskühlen lassen und anschließend die Form vorsichtig entfernen.
- Für die Dekoration eine Arbeitsfläche dünn mit Puderzucker besieben. Den Rollfondant ausrollen und mit Herzausstechern verschiedener Größe rote Herzen ausstechen. Vor dem Auflegen der Herzen die Cake-Oberfläche dünn mit Puderzucker besieben, dadurch heben sich die Herzen optisch schön ab. Dann die Herzen nach Belieben dekorieren.
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