Meat Academy – Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

Meat Academy – Alles über gutes Fleisch: Grundlagen, Praxis, Rezepte

Autor Otto, Stephan · Otto, Wolfgang · Otto, Michael · Lagoda, Martin
Erscheinungstermin 24.10.2018
ISBN 978-3-96093-143-0
Seiten 320
Format 29,3 x 22,5 cm
Ausstattung Hardcover

* Versandkostenfrei innerhalb Deutschlands

In diesem Buch dreht sich alles um Fleisch. Das beliebte Grundnahrungsmittel ist reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralien. Damit es tatsächlich so nährstoffreich bleibt, sind eine richtige Lagerung und ein geschickter Einkauf unerlässlich. Die artgerechte Haltung der Tiere ist nicht nur aus ethischen Gründen wünschenswert, sondern optimiert das Aroma von Filet, Steak und anderen Cuts. Neben einer Warenkunde zum Thema Fleisch von Deutschlands erstem diplomierten Fleischsommelier Stephan Otto finden sich auch 100 klassische und ausgefallene Rezepte mit Fleisch. Hilfreiche Tipps für die Beilagen und eine detaillierte Aromenkunde runden das Buch mit beiliegendem Cut-Guide-Poster ab.

Cover (300 dpi)

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