Tasty Friday – Mini Spinat-Quiches

Tasty Friday – Apfel-Brombeer-Crumble

Selbstgemachter, warmer Apfel-Crumble frisch aus dem Ofen, ist einfach himmlisch lecker. Und wenn dieser dann auch noch vegan ist, ist er etwas ganz besonderes.

Tasty Friday – Apfel-Brombeer-Crumble

ZUTATEN (für 4-6 Personen):

  • 2 Äpfel (ca. 400 g; z.B. Elstar oder Boskop)
  • 75 g Kokosöl + für die Form
  • 200 g Brombeeren
  • 125 g Haferflocken
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • je 1/2 TL gemahlener Zimt und Ingwer
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz
  • 60 ml Ahornsirup

ANLEITUNG:

  1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Das Öl in einem kleinen Topf schmelzen. Eine flache Auflaufform am Boden mit etwas Öl einpinseln. Die Äpfel in der Form verteilen und ca. 10 Minuten im heißen Ofen vordünsten. Inzwischen die Brombeeren verlesen, waschen und trocken tupfen.
  2. Für die Streusel die Haferflocken mit Mandeln, Zimt, Ingwerpulver, je 1 Prise Muskat und Salz in einer Rührschüssel mischen. Den Ahornsirup und das flüssige Öl zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streusel verkneten.
  3. Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die Brombeeren zwischen den Äpfeln verteilen. Die Streusel gleichmäßig auf dem Obst verteilen. Den Crumble ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Streusel goldbraun sind. Lauwarm servieren. Dazu schmeckt 1 Klecks Vanille-Joghurtalternative, 1 Kugel veganes Vanille-Eis oder Cashew-Vanillesauce.

Ein Rezept aus unserer Neuerscheinung „Vegan for Future“

Tasty Friday – Apfel-Brombeer-Crumble
Cover Ansicht

Bewusst Essen und dabei die Welt verändern: das klingt nach einem wunderbaren Plan! „Vegan for Future“ macht die Welt zu einer besseren, denn eine vegane Ernährung ist gut für die Umwelt und den eigenen Körper – also eine Win-Win-Situation. Die über 100 nachhaltigen Rezepte ohne tierische Produkte eignen sich wunderbar sowohl für Neulinge als auch Kenner der veganen Küche! Die „plantbased“ Gerichte zeigen, dass vegane Küche alles anderes als langweilig ist. Das Kochbuch ist für alle, die diese Welt und leckeres Essen lieben.

Tasty Friday – Apfel-Brombeer-Crumble

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