Tasty Friday – Mini Spinat-Quiches

Tasty Friday – Orientale Burger

Auch in Zeiten wie diesen muss man sich Soul Food gönnen. Wir wäre es da mit einem saftigen Burger aus unserer Neuerscheinung „Ja, ich grill – Burger“?

Tasty Friday – Orientale Burger

FÜR DIE ORIENTAL PATTYS

  • 240 g Rinderhackfleisch
  • 240 g Lammhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL fein gehackte Minze
  • 1 1/2 EL Ras el Hanout (orientalische Gewürzmischung)
  • Salz, Pfeffer

AUSSERDEM

  • 1 kleiner Granatapfel
  • 1 kleines Bund Rucola
  • 2 Zweige Minze
  • 4 Safran-Buns oder normale Buns
  • 2 Portionen Safran-Mayonnaise
  • 8 gegrillte Zucchinischeibe
  • Fett für den Rost

ZUBEREITUNG

1 Für die Pattys die beiden Fleischsorten mischen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne goldgelb anschwitzen. Die Zwiebelmischung mit Minze unter das Hackfleisch mengen oder mit dem Fleisch durch den Fleischwolf drehen. Anschließend mit Ras el Hanout würzen, gut durchkneten und zu 4 Pattys formen und abgedeckt kühl stellen (s. S. 12).

2 Aus dem Granatapfel unten rings um den Stielansatz keilförmig ein Stück ausschneiden, links und rechts davon leicht einschneiden und an diesen Stellen in zwei H.lften brechen. Dann die Fruchtkerne vorsichtig aus den Häuten lösen. Rucola waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen, Bl.tter evtl. kleiner zupfen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob zerzupfen.

3 Den Grill aufheizen. Die Buns halbieren und kurz auf dem Grillrost rösten. Die Bun-B.den und -Deckel mit Safran-Mayonnaise bestreichen. Die Hälfte Rucola und einige Granatapfelkerne auf die Böden streuen. Die Pattys salzen und pfeffern. Auf den eingefetteten Grillrost legen und garen, anschließend auf die Bun-Böden setzen, Zucchinischeiben daraufgeben (evtl. jeweils einmal zusammenlegen), mit übrigem Rucola, Minze und einigen Granatapfelkernen bestreuen. Burger-Deckel auflegen und sofort servieren.


Ein Rezept aus unserem Buch „Ja, ich grill – Burger“

Tasty Friday – Orientale Burger
Cover Ansicht

Burger gehen immer!
Aber nur, wenn sie richtig gut sind! Und am besten schmecken sie, wenn sie direkt vom Grill kommen. Bei den 50 innovativen Burger-Kreationen für den Grill ist für jeden Geschmack etwas dabei – mit Fleisch, Fisch, vegetarisch und vegan. Klassische Burger wie Cheese-Burger oder Chicken Burger sind ebenso vertreten wie ausgefallene Variationen: Oriental Burger mit Lamm, Veggie Burger mit Rote-Bete-Patty oder ein Auberginen-Burger mit Ziegenkäse. Dazu gibt es Grundrezepte für Burger Buns, hausgemachte Saucen, Chutneys, Salate und mehr. Egal, ob klassisch, exotisch oder international, ob mit Fleisch, vegetarisch oder ganz ohne Brot – hier findet wirklich jeder Fast-Food-Liebhaber das passende Rezept!

Tasty Friday – Orientale Burger

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